SẢN PHẨM OCOP: DẦU LẠC TRUNG PHÚC CƯỜNG

I. Cung cấp các thông tin liên quan về sản phẩm OCOP

1. Thông tin về đơn vị chủ thể sản xuất

- Tên đơn vị: Hộ kinh doanh Nguyễn Hữu Hùng

- Họ tên người đại diện pháp lý: Nguyễn Hữu Hùng

- Chức vụ: Chủ cơ sở

- Địa chỉ: xóm Quảng Xá – xã Trung Phúc Cường

- Điện thoại: 0945371526

2. Tên sản phẩm: Dầu lạc Trung Phúc Cường

- Hạng sao đã được công nhận: 3 sao

- Năm công nhận sao: 2021

3. Bài viết giới thiệu về sản phẩm (thành phần, công dụng, câu chuyện sản phẩm…) từ 01 - 02 trang A4 nhằm giới thiệu sản phẩm, thể hiện được đặc trưng sản phẩm và đặc sản địa phương.

Cây lạc là một trong những cây trồng chủ lực, là mũi nhọn phát triển kinh tế của xã Trung Phúc Cường đã có từ lâu đời và là nguồn thu nhập chính cho bà con nông dân. Xuất phát từ vùng nguyên liệu dồi dào chính vì thế mà nghề ép dầu lạc rất phát triển tại địa phương. Hàng năm từ tháng 6 đến tháng 8, nghề ép dầu lạc lại rộn ràng vào mùa chính vụ. Có những thời điểm sản xuất hàng nghìn lít dầu lạc mỗi ngày. Nhiều năm trở lại đây, khi vấn đề chất lượng thực phẩm được người tiêu dùng quan tâm hơn thì dầu lạc lại trở thành mặt hàng được ưa thích. Sản phẩm mộc mạc, mang đậm chất quê này vừa ngon, không có chất bảo quản. Hiện nay sản phẩm dầu lạc ở Trung Phúc Cường có mặt khắp mọi nơi từ Bắc vào Nam. Tuy nhiên do sản xuất thủ công, manh mún nhỏ lẽ, không có nhãn mác, truy xuất nguồn gốc… nên dầu lạc ở xã Trung Phúc Cường dù đã có mặt ở khắp mọi nơi nhưng lại không được bày bán với thương hiệu của chính mình. Với những trăn trở xây dựng được thương hiệu riêng cho dầu lạc Trung Phúc Cường, mà anh Nguyễn Hữu Hùng, một người con của xóm Quảng Xá xã Trung Phúc Cường đã mạnh dạn xây dựng cơ sở sản xuất dầu lạc sạch Trung Phúc Cường với mong muốn xây dựng được thương hiệu riêng cho dầu lạc Trung Phúc Cường đồng thời góp phần tạo công ăn việc làm tăng thu nhập cho lao động ở địa phương.

Dầu lạc sạch Trung Phúc Cường ra đời với sự kết hợp giữa phương pháp truyền thống cùng công nghệ hiện đại, đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nhằm mang đến người tiêu dùng sản phẩm truyền thống, sản phẩm dầu lạc sạch Trung Phúc Cường được sản xuất với nguồn nguyên liệu sạch được sản xuất  tại địa phương. Nguyên liệu được sàng lọc rất kỹ lưỡng là loại lạc đã đủ ngày, phơi đủ nắng, lạc sau khi mua về được làm sạch tạp chất đất, cát; sau đó đưa vào máy tách bóc vỏ cho ra lạc nhân. Lạc nhân được sàng sảy để loại bỏ hết những hạt hỏng, lép hay bị đổi màu, hạt mốc, sâu….

Sau khi sơ chế sạch, lạc nhân được cho máy sấy với nhiệt độ từ 250- 300⁰C đây được xem là công đoạn đòi hỏi nhiều kỹ thuật nhất bởi phải chín đến đủ độ để thành phần nước chứa trong hạt được bốc hơi hết, chỉ còn lại tinh dầu.

Sau đó chuyển sang máy ép dầu ở nhiệt độ 85⁰C, dầu sau khi ép xong được cho vào máy lọc, để loại bỏ các tạp chất, trong hơn, màu sắc đẹp mắt, bảo quản được lâu hơn tới 1 năm so với những chai dầu lạc chế biến theo công nghệ khác chỉ vài tháng. Nhờ có kỹ thuật ép lạc chín với công thức riêng biệt giữ lại được hương thơm đặc trưng của lạc cùng những dưỡng chất tự nhiên tốt nhất cho sức khỏe.

Với quy trình sản xuất như vậy, dầu lạc sạch Trung Phúc Cường luôn bảo đảm là sản phẩm chất lượng cao, không có chất phụ gia và chất bảo quản, có thời gian sử dụng khá lâu (12 tháng). Sản phẩm nguyên chất 100%, đậm đặc (các loại dầu có chứa thành phần nước khi nấu nước sẽ bốc hơi nhanh hơn) vì vậy khi dùng dầu lạc Trung Phúc Cường để nấu đặc biệt là món chiên rán sẽ không hao, không bị ngả màu, chỉ cần một lượng ít là đủ để tạo nên món ăn thơm ngon hấp dẫn.

Dầu lạc rất tốt cho mọi người do không chứa cholesterol, có hàm lượng chất chống oxy hóa (polyphenol, resveratrol, phytosterol) giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư, lão hóa sớm đã được các nhà khoa học quốc tế chứng nhận. Trong dầu lạc cũng chứa các axit béo không bão hòa đơn như acid oleic có tác dụng làm tăng hàm lượng "cholesterol tốt" (hay còn gọi là HDL) trong máu, giúp loại bỏ và làm giảm cholesterol xấu (LDL)…

Sản xuất dầu lạc sạch bước đầu được cơ sở xây dựng tạo niềm tin và sự tín nhiệm của khách hàng, tạo dựng thương hiệu riêng cho sản phẩm dầu lạc. Sản phẩm được sản xuất dựa trên phương pháp truyền thống cùng công nghệ hiện đại kết hợp với vùng nguyên liêu sạch. Cơ sở sản xuất dầu lạc sạch Trung Phúc Cường đã tạo ra một sản phẩm chất lượng cao với hình ảnh thương hiệu riêng với các mẫu bao bì đa dạng, chiến lược quảng bá rộng rãi, giá thành phù hợp.

II. Hình ảnh sản phẩm

Nguyên liệu được chọn lựa kỹ càng